Değirmencilik için
Un kalitenizi kontrol edin.
Değirmeninizin ayarlarını kontrol edin (valsler, paralellik, aşınma).
Fırıncılık için
Unlarınızın kıvamını (su kaldırma oranı, fermantasyon, işlem sırasındaki davranışları) ve son ürünlerin kalitesini (görünüm ve lezzet nitelikleri) kontrol edin.
Unların su kaldırma miktarlarını ayarlayarak hamur verimini artırın.