Ürünlerimiz

Ürün Bilgisi Ürün Görselleri Ürün Döküman Hemen Teklif İste

Glutomatik Sistem

 Gluten Miktarı ve Kalitesi

 

Gluten, buğday unu proteinlerinin yaklaşık %78 - 85'lik kısmını oluşturan, glutenin ve gliadin yapılarından oluşmuş proteindir. Gluten unun hamur oluşturma özelliğini sağlayan ve elastik yapıyı oluşturan proteindir ve hem ticari hem anatomik açıdan en önemli kriterlerden biridir. Buğday yapısında bulunan diğer proteinlerden albumin suda erirken globulin tuzlu suda erimektedir. Bu yüzdendir ki, yıllar boyunca undaki gluten miktarı ölçümü "elde yıkama" metodu kullanarak yapılmıştır.

 

Perten Instruments, geliştirdiği Glutomatik Sistem cihazlarıyla bu yıkama işlemini otomatik bir şekilde doğru ve hassas yapma olanağını sunmuş, bunun yanında gluten zayıflığını belirleme amacıyla dakikada 6000 devir yapan Centrifuge (Index) cihazını ve kuru gluten miktarının hızlı ölçülebilmesi amacıyla Glutork cihazını geliştirmiştir.

 

Perten Glutomatik Sistem Dünya Standartlarınca onaylanmış tek gluten analiz sistemidir.

 

Sistem 3 cihazdan oluşup, bu cihazlar ayrı ayrı da temin edilebilir.

 

Özellikleri ve Faydaları:

  

  • 5 dakika 20 saniyede yaş gluten ölçümü ve çift örnekle aynı anda çalışabilme imkanı sağlar.
  • Sadece 1 dakikada güçlü/zayıf gluten ayrımı yapma olanağını sunar.
  • Tüm sistemden geçen örneğin yaş gluten/kuru gluten/indeks değerleri 10 dakikadan kısa bir sürede alınır.
  • Dünya standartlarınca onaylanmış olması ile güven verir.
  • Tekrarlanabilir ve karşılaştırılabilir olması amacıyla tam olarak kalibre edilmiştir.

 

Teknik Özellikleri:

 

Glutomatic 2200:

  • Güç Kaynağı: 115 veya 220 V 50/60 Hz.
  • Güç Tüketimi: 185W
  • Boyutlar: 330 x 350 x 320 mm.
  • Net Ağırlık: 24 kg.
  • Standartlar: AACC, 38-12, ICC 137/1, ISO 7495

 

Centrifuge 2015 (Index):

  • Güç Kaynağı: 115 veya 220 V 50/60 Hz.
  • Güç Tüketimi: 90W
  • Boyutlar: 220 x 265 x 165 mm.
  • Net Ağırlık: 9 kg.
  • Standartlar: AACC 38-12, ICC 155&158

 

Glutork 2020:

  • Güç Kaynağı: 115 veya 220 V 50/60 Hz.
  • Güç Tüketimi: 840W
  • Boyutlar: 190 x 250 x 100 mm.
  • Net Ağırlık: 2 kg.

 

Glutomatik Sistem Metot videosu için tıklayınız

Haber & Duyurular