Vaka Çalışması:
Nihai ürün kalitesini tahmin etmek için yeni bir yola öncülük etmek
Zaman en değerli varlığımızdır. Fırıncılar faaliyetlerini yürütürken birçok sorumluluğu dengelerler, bu nedenle yavaşlamak, geri adım atmak ve günlük işlerini yürütme yöntemlerini geliştirip geliştiremeyeceklerini düşünmek için boş zaman bulmak çok sık rastlanan bir şey değildir. Ancak zamanınızı geri almanıza yardımcı olacak bir fırsat ortaya çıktığında, yalnızca operasyonunuzun verimliliğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kuruluşunuzdaki diğer kişileri ve tüm fırıncılık camiasını olumlu yönde etkilemek için bir katalizör haline gelebilir.
Fırıncılık ve pastane üreticilerine hizmet veren küresel Puratos iş birimleri ailesinin bir bölümü olan Puratos Sırbistan'daki Ar-Ge ekibi için zaman her zaman değerlidir. Ekip, fırıncılıkta kullanılan toz ürünlerin geliştirilmesinden sorumludur ve Puratos'un geniş yarı mamul fırınlanmış ürün karışımları serisinin geliştirilmesini ve kalite kontrolünü denetler. Puratos şirketi, tava ekmeği, çörekler, rulolar ve pastane ürünleri dahil olmak üzere yüzlerce önceden karıştırılmış fırınlanmış ürün tarifi üretmektedir.
Endüstriyel üreticilerden büyük restoran zincirlerine ve kafelere kadar birçok gıda üreticisi şirket, müşterilerine günlük olarak çeşitli taze pişmiş ürünler sunabilmek için Puratos Sırbistan'ın karışımlarına güveniyor. Her karışım, belirli bir pişmiş ürünü kolay ve verimli bir şekilde üretmek için tüm bileşenlerle kesin oranlarda dağıtılır.
Puratos Sırbistan'ın Ar-Ge Müdürü Ivana Aničić, "Yüksek kaliteli ürün karışımları üreticisi olarak, ürünlerimize giren her şeyi tam olarak görmemiz gerekiyor" diyor. "Müşterilerimiz sadece karışımlarımızı alıyor, su koyuyor, maya ekliyor ve pişirme işlemine başlıyor. Dağıttığımız her karışımda ürünlerimizin tüketicilerinin beklentilerini karşılaması bizim elimizde."
Ürün tasarımı ve kalitesi için ana savunma hattı oldukları için Puratos Sırbistan, İnovasyon Merkezi ve Kalite Kontrol laboratuvarında ürünleri üzerinde pişirme denemeleri yapmak için önemli ölçüde zaman harcıyor. Geçmişte ekip, her yeni un partisinde, ürün beklentileri için markaya uygun bir un ve içerik oranı bulmadan önce, belirli bir ürün üzerinde birkaç pişirme denemesi yürütür, tariflerini gerektiği gibi değiştirirdi. Her ek test turu, daha fazla zaman kaybına ve harcanan bileşenlere yol açarak şirketin kârlılığını etkiler.
İyi bir pişmiş protein karışımı yapan nedir?
Herhangi bir unlu mamul tarifinde olduğu gibi, bir ürün karışımı geliştirmek, içerik maddeleri, enzimler, iyileştiriciler ve diğer tarif bileşenleri arasında doğru dengeyi bulmak için yapılan bir deneme yanılma sürecidir. Bununla birlikte, diğer tüm değişkenler en ince ayrıntısına kadar kontrol edilse bile, pişmiş ürün karışımındaki bir unsur tüm süreci dengeleyebilir: un kalitesi.
Pratik nedenlerle, artan buğday fiyatları nedeniyle, değirmenciler tedarikçilerinden ham buğday alımlarını kaliteden çok maliyete göre yapma eğilimindedir. Ancak bu, nihai ürün kalitesinin düşebileceği ve fırınlama işlemine zayıf bir şekilde yansıyabileceği bir damlama etkisi yaratır.
Un kalitesi tipik olarak birkaç standart kalite parametresinin mevcudiyetine göre ölçülür. Protein içeriği geleneksel olarak pişirme işlemleri için bir öncelik olmuştur, ancak diğerlerinin yanı sıra amilaz aktivitesi ve hamur reolojisi (su emilimi ve hamur davranışı) da un kalitesini etkiler.
Bir un partisinin "iyi" mi yoksa "kötü" mü olduğunu belirlemek her zaman basit bir cevap değildir. Bazı un türleri, bir tür ürünü diğerine göre üretmek için daha uygundur (örneğin, pizza hamuru için kullanılan un, kraker yapmak için aynı özellikleri sunmayabilir). Ayrıca, belirli bir unlu mamul için bölgesel tatlar veya beklentiler, un seçimini etkileyebilir (örneğin, Fransa'da üretilen bir baget, Çin'de üretilenden farklı bir dokuya veya kabuğa sahip olabilir).
Diğer bir değişken, belirli bir bölgede yüksek kaliteli unun mevcudiyetidir. Birçok bölge, unlarını dünyanın gelişmiş buğday hasadı veya un öğütme ekipmanı ve depolamasına erişimi olmayan bölgelerinden ithal ediyor ve bu da bu hayati bileşeni değerlendirirken ek zorluklar sunuyor.
Bir parti unun belirli bir ürüne nasıl uyum sağlayacağını gerçekten anlamak için, fırıncılara unu pişirme sürecinden geçirmek, sonuçları analiz etmek ve gerektiği gibi ayarlamaktan başka birkaç seçenek kalıyor.
Pişirme deneme sonuçlarını yorumlamak için yeni bir yöntemin keşfi
Pişirme denemeleri üretim sürecinin sonucunu sağlarken, bazen cevaptan çok soru sorabilirler. Nadiren, sonuçların bir denemeden diğerine nasıl ve neden aynı şekilde gerçekleştiğine dair açık bir muhakeme vardır ve bu da fırıncının sübjektif yorumlara bel bağlamasına neden olur.
2020'de -COVID-19 salgınının zirvesindeyken- Puratos Sırbistan'daki Ar-Ge ekibi sokağa çıkma yasağını kullanarak köklerine döndü ve kendilerini fırıncılık bilimiyle yeniden tanıştırdı. Denemeleri sırasında sıklıkla meydana gelen çok fazla ürün varyasyonu nedeniyle ekip, ürün karışımları için Ar-Ge ve kalite güvence programlarındaki öznelliği azaltmaya yardımcı olacak yeni yöntemler araştırmaya başladı.
Bu çabalar sayesinde, fırıncıların çok kısa sürede pişirme işlemlerini ve pişirme denemelerinde yer alan malzemeleri simüle etmek için kullandıkları evrensel bir hamur karakterizasyon aracı olan CHOPIN Technologies Mixolab 2'yi keşfettiler . Hepsi bir arada bir araç olan Mixolab 2, sonuçları bir veri eğrisinde sunmak için un veya karışımların su emilimi, karıştırma davranışı, glutenin ısınmaya karşı direnci, viskozite, amilaz aktivitesi ve diğer işlemler hakkında bilgi toplar.
Aničić, "Bu hamur karakterize edici ile Puratos grubu içinde bir öncü olarak yolculuğumuza başladık" diyor. "Kalite kontrol protokolümüze daha fazla adım ekleyerek reolojik analizler yapmak için genellikle un numunelerini harici bir laboratuvara gönderirdik. Bu analizi kurum içine getirmeyi fark ettik, operasyonlarımızı birçok yönden iyileştirmeye yardımcı olabiliriz."
Puratos Sırbistan ekibi, pişirme işlemi sırasında neler olduğuna dair bir ön fikir edinmek için ilk olarak gelen unu analiz ederek işe başladı. Ekip daha sonra, bu değişkenlerin veri eğrilerini nasıl etkileyebileceğini görmek için enzimler, emülgatörler ve diğerleri dahil olmak üzere sürece fonksiyonel bileşenler eklemeye başladı.
Ar-Ge ekibi üyesi Nemanja Mandiç'in hatırladığı gibi, bu ön denemeler kendisi ve Puratos Sırbistan için bir dönüm noktasına yol açtı. "Pişirme denemelerimize paralel olarak, karışım ve su içeriği oranlarında aynı malzemeleri kullanarak denemeler yapmaya başladık. Oradan, pişirme denemesi sonucumuzu cihazdan gelen çıktıyla eşleştirebileceğimizi fark ettik, bu da uygulamamıza yardımcı olacaktır. herhangi bir varyasyonun nihai ürün sonuçlarını etkileyip etkilemediğini belirlemek için ölçülebilir veriler.
"Ürün sonucunu cihazdan elde edilen eğriyle eşleştirdiğinizde, 'ideal' ürünün nasıl görünmesi gerektiğine dair bir kriteriniz olur. Bu, daha önce hiç erişemediğimiz bir bilgi," diyor Mandic.
Ürün veritabanı oluşturma işlemi başlıyor
Puratos Sırbistan ekibi, şirketin birçok ürün karması için birer birer "profiller" oluşturmaya başladı. Aničić'in belirttiği gibi, veri tabanı oluşturma projesi çok işti, ancak Puratos Sırbistan çabalarının karşılığını birçok farklı şekilde aldı.
Aničić, "Pişirme denemesi sonuçlarımızı hamur karakterize edicimizle çapraz bağlamaya çalışırken çok zaman harcayarak binlerce analiz yaptık" diyor. "Ancak bu süreç, belirli bir unun belirli bir ürünün kalitesini nasıl etkileyeceğine dair temel bir beklenti elde etmemizi sağladı. Artık, un kalitesi hakkında çok daha net bir fikre sahibiz ve bir pişirme denemesine başlamadan önce karışım tariflerimizde düzeltici ayarlamalar yapıyoruz. Bu süreç tekrarlanabilirliğini kanıtladı ve hem Ar-Ge hem de kalite kontrol çalışmalarımızdaki operasyon maliyetlerimizi kurtardı."
Bir "hamur tercümanı" ile donanmış Puratos Sırbistan, deneyimlerini ve içgörülerini paylaşıyor
Puratos Sırbistan ekibinin çabaları, ana şirketlerinin gözünden kaçmadı. Ekip, başarılarını paylaştıktan sonra, sıklıkla karşılaştıkları kalite kontrol sorunlarını çözmeye yardımcı olmak için kuruluştaki diğer kişilerle işbirliği yapmaya başladı.
Kepekli buğday unu kalite değişikliklerinin nedenlerinin değerlendirilmesi
Bu deneyde Puratos Sırbistan, nihai ürünlerinde nasıl bu kadar önemli farklılıkların olabileceğini denemek ve belirlemek için yerel değirmenlerinden 15 farklı un örneğini test etti. Bu un numuneleri, Mayıs 2020'den Mart 2021'e kadar farklı noktalarda farklı hasatlardan toplandı.
Ekip, her bir un numunesini un profili oluşturma sürecinden geçirdikten sonra, unun jelatinleşme, amilaz aktivitesi ve retrogradasyon okumalarının (ürün raf ömrüne ilişkin) bir numuneden diğerine önemli farklılıklar gösterdiğini fark etti. Mandic, "Viskozite ve amilaz indeksi varyasyonlarınızın olması bizim için büyük bir sorun. Kötü yapıya, zayıf fermantasyona ve diğer sorunlara yol açabilir, bu nedenle ekibimizin görmesi çok yararlı oldu," diyor Mandic.
En önemlisi, bu alıştırma un kalite analizini kalite kontrol rejiminin önemli bir parçası haline getirmenin ne kadar önemli olduğunu gösterdi. Aničić, "Bu verilerle, un kalitemizden yalnızca dünyanın farklı bölgelerinden değil, yıl boyunca farklı hasatlardan ne bekleyeceğimiz konusunda daha iyi bir fikrimiz var" diyor. "Aslında, bu un kalitesini kullanabiliriz. Değirmencimizin ürününü bir hasattan diğerine ne zaman değiştirdiğini etkili bir şekilde görmek için karşılaştırmalı değerlendirmeler.Hamur karakterize edici, unumuzun tuhaf davranıp davranmadığını görmemize, ardından ürünü telafi etmek için karışımımızı düzeltmemize veya teslimatımızı tedarikçiye geri göndermemize yardımcı oluyor."
Doku analizinden elde edilen verileri geliştirme
Doku, birçok unlu mamul için çok önemli bir kalite ölçüsüdür. Puratos Sırbistan, kalite güvence programındaki ek bir adım olarak, pişirme denemelerinden sonra ürünlerinin dokusal özelliklerini ölçmek için bir Tekstür Analiz Cihazı kullanıyor.
Her bir un testinde, aynı veriler Doku Analiz Cihazının sonuçlarıyla da uyumlu hale gelebilir.
Aničić, "Tost veya çörek gibi ürünlerin tazeliğini analiz etmeye ilişkin bir projemiz olduğunda, hamur karakterizasyon aracımızla paralel testler gerçekleştiriyoruz ve ardından pişirme denemelerimizden üretilen ürünlerin Doku Analizörü sonuçlarını uyumlu hale getiriyoruz" diyor. "Bu bize ağız hissi, esneklik, kısa ısırık ve diğerleri dahil olmak üzere bitmiş ürün özelliklerine ilişkin nesnel sonuçlar veriyor ve bu sonuçları protokolümüzde birleştiriyoruz."
Tedarikçiler ve müşterilerle iletişimi geliştirmek
Puratos Sırbistan'ın tüm ticari işlemlerinde de kalite güvencesi ön plandadır; ister değirmenciden un satın alın, ister belirli bir sorunu çözmek için bir müşteriyle çalışın.
Son zamanlarda Puratos Sırbistan, değirmencilerinden biriyle hamur karakterizasyon aracını un kalitesi doğrulama aracı olarak kullanmaya başladı. Aynı aletin sahibi olan bu değirmenci, un teslimatını, hamur karakterize ediciden alınan değerlerin bir veri sayfasıyla birlikte sunar. Puratos Sırbistan ekibi, sonuçlarının değirmencileriyle karşılaştırılabilir olmasını sağlamak için denemelerini yeni un üzerinde yapmaya devam edecek. Aničić, bu sürecin, bu tedarikçiden gelen un teslimatı reddetmelerini önemli ölçüde azalttığını söylüyor.
"Mixolab 2'yi aracımız olarak kullandığımız konusunda müşterilerimizle iletişim kurduğumuzda, bunu genellikle bize hammaddeler ve nihai ürünlerimiz hakkında tam bilgi veren bir şey olarak sunarız. Bu, müşterilerimizin güven duyduğu marka güvenliğimizi sağlarken özelleştirilmiş geliştirmeler yapmamıza olanak tanır. tüketicilerinin taleplerine hizmet edecek ürün çözümleri," diyor Aničić.
Puratos bünyesinde kalite kontrol yöntemlerinin iyileştirilmesine öncülük etmek
Puratos Sırbistan, Puratos organizasyonu içinde şirket çapında birçok kalite güvence çabasına liderlik etmeye devam ediyor. Ekip, hâlâ şirketin geniş ve büyüyen ürün yelpazesinin her biri için ürün profilleri geliştirme sürecindeyken, aynı zamanda, süreçlerinin her adımında kaliteyi artırmak için şirket içindeki eğitim çabalarına da öncülük ediyor.
Aničić, "Bu çabaların herhangi birinden önce, belirli bir pişirme karışımı için un kalitesini değerlendirirken sis gibiydi" diyor. "Artık pişirme denemelerini azaltmamıza ve çalışma arkadaşlarımızın ve müşterilerimizin un veya hamur kalitesi analiziyle ilgili zorluklarını çözmelerine yardımcı olmaya odaklanmamıza yardımcı olan çok daha net yöntemlerimiz var."
İlgili Ürünler
Mixolab 2
Chopin Blog
Devamı +08 Kasım 2023 ABP in Bilgiler, ChopinUn Kalite Kontrolünüz Bazen Neden Başarısız Oluyor ve Nasıl Düzeltilir?
Devamı +24 Ekim 2023 ABP in Bilgiler, ChopinAlveograph Testi için En Son ISO Standartlarına Yükseltme
Devamı +06 Ekim 2023 ABP in Bilgiler, ChopinTahıl, Un ve Gıda Endüstrisi için Chopin Technologies Çözümleri
BİZE ULAŞIN
Ürünlerimiz hakkında detaylı bilgi almak için ABP satış mühendislerimize danışabilirsiniz.
BENZER HABERLER
ABP Ailesi olarak; 15. Uluslararası TUYEM Kongresi’ne katıldık
Türkiye’deki Grainsense Kullanıcıları Yerinde Analizin Farklı Sektörlerdeki Önemini Kanıtlıyor
KPMLink – Bulut Tabanlı Yönetim Yazılım Programı
ABP Ailesi olarak; 4. Uluslararası Hayvan Besleme Kongresi’ne katıldık
ABP Ailesi olarak; TUSAF 18. Uluslararası Kongresi’nde Sergi Alanında Yerimizi Aldık
Datasato Projesi, Tesislerdeki Veri Depoları için Ekosistemler Oluşturmayı Amaçlıyor
Nihtila Çiftliği – Grainsense Go El Tipi Analiz Cihazının Aktif Bir Kullanıcısıdır
Numune Temizleme Cihazı Kullanmanın Avantajları
Susam Alerjisi Nedir? Belirtileri Nelerdir?
Süt ve Unlu Mamuller İçin Sürülebilirliğin Etkileri
Kırsal Kalkınma Desteklerine Yönelik Hibe Başvuruları Başladı
Grainsense Masaüstü Analiz Cihazı: Tarımsal Analizlerde Çığır Açan Yenilik
Megazyme: İleri Düzey Laktoz Çözümleri
Laktoz Monohidrat Nedir?
Laktoz İçeren Besinler Hangileridir?
Laktoz Zararları Nelerdir?
Laktoz Alerjisi Belirtileri Nelerdir?
Laktoz İntoleransı Nedir?
Laktoz Nedir?
Gıda Güvenliği için Fıstık Alerjen Test Kitleri ve Neogen Çözümleri
Fındık Nem Ölçümünün Önemi
Fumonisin Nedir? Zararlı Nelerdir?
Gıda Güvenliği için Hardal Alerjen Test Kitleri ve Neogen Çözümleri
Patojen Nedir? Nasıl Oluşur?
Tohum Sayımında Mükemmeliyet: Pfeuffer Contador
Grainsense Tahıl Denetim Uzmanlarından Olumlu Yorumlar Aldı
ABP Ailesi olarak; Adana 16. Uluslararası Tarım ve Sera-Bahçe Fuarı’na katıldık
Un Kalite Kontrolünüz Bazen Neden Başarısız Oluyor ve Nasıl Düzeltilir?
Alveograph Testi için En Son ISO Standartlarına Yükseltme
ABP Ailesi olarak Marmara Bölgesi Un Sanayicileri Derneği (MBUSD) Genişletilmiş Sektör Toplantısı’na katıldık
Yem Üretiminde Analiz Cihazları Kullanmanın Faydaları Nelerdir?
Tahıl, Un ve Gıda Endüstrisi için Chopin Technologies Çözümleri
Tahıl ve Tohum Analizinde Pfeuffer Ürünlerinin Kullanım Avantajları Nelerdir?
Gluten alerjisi nedir? Belirtileri nelerdir?
DICKEY-john analiz cihazlarının üretim için faydaları nelerdir?
ABP Ailesi olarak WorldFood Istanbul 2023 Fuarı’na katıldık
Patentli ConVac Hava Sirkülasyon Sistemine Sahip Pfeuffer Rakoraf Otomatik Numune Alma Sistemleri
GrainSense Bulut Hizmeti
GrainSense Online Protein Ölçüm Cihazı ile Sığır Beslemesini Optimize Etmek
KPM Analytics, SDmatic 2 Zedelenmiş Nişasta Analiz Cihazını Duyurdu
Soya Fasulyesi Kalite Kontrolünde Yeni Çözümler
ABP Ailesi olarak VIV Türkiye 10.Uluslararası Tavukçuluk Teknolojileri ve İhtisas Fuarı’na katıldık
Bioeasy Pestisit Kalıntı Test Kitleri
Bioeasy Mikotoksin Ön İşlem Kolonları
Bioeasy HPLC Immunoaffinity Mikotoksin Kolonları
Fiziksel Analizde Yeni Standart
ABP Ailesi olarak Tusaf Kongresi’ne katıldık
KPM Analytics, Alveolab® Uyarlanmış Hidrasyon Protokolü için ICC Onayı Aldı
Bioeasy Pestisit
Mixolab 2
ABP Ailesi olarak Hubuder Türkiye ve Dünyada Tahıl Konferansı’na katıldık
Tekstür Analiz Cihazları Teknik Özellikleri
Gıdalarda Tekstür Analizi
Tekstür Analiz Cihazı Nerede Kullanılır?
Tekstür Analiz Cihazı Neyi Ölçer?
Tekstür Analiz Cihazı Ne İşe Yarar?
Tekstür Analiz Cihazı Nedir?
Tekstür Analizi Nedir?
Temsili Numune Alımı
Otomatik Numune Alma Sondası
Ayçiçeği Tohumu Yağ İçeriğinin Analizinde Yeni Bir Çözüm
Yemlerde Üre Analizi
C-Cell Tost Ekmeği
C-Cell Tortilla – Yanık İzleri / Pişmemiş Hamur
C-Cell Tava Ekmeği
C-Cell Taş Fırın Ekmeği ve Çeşitleri
C-Cell Sandviç Ekmeği
C-Cell Muffinlerde Tünel Oluşumu
C-Cell Katkı Üreticileri
C-Cell Kek İçindeki Kirazlar
C-Cell Hamburger Ekmeği Yüzeyinde Susam Tohumları
C-Cell Küçük Ekstrüdatların İç Yapısı
C-Cell | Şekerli Kurabiyelerde Yüzey Çatlaklarının Objektif Olarak Puanlanması
C-Cell Atıştırmalık Gıdalarda Ekstrüzyonun Sayısallaştırılması
C-Cell Fırın Ekipmanları Üreticisi
C-Cell Buğday Islahı
C-Cell Un Değirmeni
C-Cell Ekmek Puanlama
C-Cell Pişirme Kalitesi Analizörü
Mixolab 2 Katkıların Analizi
Mixolab Wixo Protokolü
Mixolab 2 Un Paçallama
Mixolab 2 Un Kalite Tutarlılığı Kontrolü
Mixolab 2 Hamur Analizi
Mixolab 2 Farklı Buğday Çesitlerinin Seçimi ve Analizi
Mixolab 2 Farinograf Simülatörü
Hamur Elastikiyeti
Hamur Direnci
Gelen Hammaddelerin Kalitelerinin Sağlanmasının Kolay Yolu
Zedelenmiş Nişasta Değirmencilik ve Fırıncılık Sektörü için neden önemlidir?
Vaka Çalışması: Nihai ürün kalitesini tahmin etmek için yeni bir yola öncülük etmek
Un Değirmeni
Tortilla Kıvamı İçeriğiyle Başlar
Kurabiye / Bisküvi Unu Seçimi ve Kalitesi
Fırıncılık Üretim Sürecinde Analiz
Tekstür Analizi Her Yerde: The Bread ‘V’ Squeeze Rig
Grainsense Mini Anket – Toros Tarım
Grainsense Mini Anket – Uludağ Üniversitesi
Grainsense Mini Anket – Alagöz Holding
Grainsense Mini Anket – Ballıpınar Çiftliği
Tekstüre Ayak Uydurmak: Tekstür ile İlgili İlginç Literatür Kaynakları
Kesme ve Isırma Aksesuarlarımızın Karşılaştırılması
Gliadin
GDO Test Kiti
Histamin Test Kiti
Sülfit Alerjen Test Kiti
Hijyen Kontrol Swapları, ATP Cihazı
Sütte Antibiyotik Kalıntı Test Kiti ve Laktoz Testi
Hızlı Alerjen Var Yok Test Kitleri
Mikotoksin Nedir? Mikotoksin Türleri Nelerdir?
KPM Analytics Tam Buğday Unu ve Hamur Analizi İçin İlk Alveograf’ı Duyurdu
Neogen Kantitatif Kaju Elisa Testini Piyasaya Sundu
Atıştırmalık ve Unlu Mamuller Sektöründe Temel Performans Göstergeleri
Glutensiz unlu mamullerinizin tekstürünü ve yoğunluğunu nasıl ölçebilirsiniz?
Kuru İncirde Okratoksin
Okratoksin
Tekstür Analiz Cihazınıza Dinamik Entegre Terazi Bağlayın
Neogen, 3M Gıda Güvenliği İş Birleşmesini Tamamladı
Grainsense Cihazı Buğday Seçim Sürecini İyileştiriyor
Kümes Hayvanları ve Yumurta Endüstrisinde Kalite Parametrelerinin Ölçülmesi – Pişmiş Tavuk Yöntemleri
Akustik Zarf Dedektörü
Limagrain, numune alımı için DVB cihazımızı tercih etti
Depolanmış Tahıl Kalitesini Korumak için 5 İpucu
Kanatlı ve Yumurta Endüstrisinde Kalite Parametrelerinin Ölçülmesi
AccuClean® Gelişmiş Hızlı Protein Kalıntı Testi
Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Depolanması
Mısır Kurutma Neden Önemlidir?
Analitik Laboratuvarlar için Çözümlerimiz
Bilimsel Araştırmalar için Çözümlerimiz
ACCUPOINT Gelişmiş Sanitasyon Doğrulama Sistemi
Şarap Analizi
Süt Ürünleri ve Bebek Maması Endüstrileri İçin Teşhis Çözümleri
Tahıl Sektörü Çözümleri
Maltlama, Bira Üretimi ve Damıtma Çözümleri
Gıda Endüstrisi Çözümleri
Neogen ve Megazyme Güçlerini Birleştirdi
Yem Üretiminde Kalite Kontrol ve NIR Cihazlarının Kullanılması
Türkiye Tarımında Dijital Cihazların Kullanımı
Gıda Alerjisi
Kieffer Hamur ve Gluten Uzatılabilirlik Ekipmanı
Grainsense Online Protein Ölçüm Cihazı
Grainsense: El Tipi Ölçüm Cihazı (Versiyon A-2)
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Kariyer Günleri Sponsorluğumuz
TMO Merkez Laboratuvarında Hububat AR-GE Çalışmaları Devam Ediyor
2022’de Tekstür Analizi
Tekstür: Geleceğin Tadı / TED Konuşması
Tekstür Analiz Cihazının Kullanıldığı Yeni Fiziksel Test Yöntemleri ve Örnekleri
Pişirme Gücü Nedir?
Alveograph
Süt ve Süt Ürünlerinde NIR Analizi
Zedelenmiş Nişasta Dengesi
Atıştırmalık Ürünlerde NIR Analizi
Liyofilizasyon ve Tekstür
Neden Tekstür Ölçüyoruz
Gluten
Kolza Tohumu (Kanola)
Veri Analizi ve Planlama
Tahıllarınızın Kalitesini Her Yerde Anında İzleyin
Sonraki Sezon İçin Planlama
Siloda GrainSense Cihazının Kullanımı
Gerçek Zamanlı Tahıl Kalitesi
Hayvan Yemlerini Optimize Edin
Hasat Sırasında Tahıl Kalitesinin Gerçek ve Tarafsız Bir Ölçümü
Sütte Antibiyotik Analizi
Kakao, Çikolata ve Şekerleme
Marmara Denizi Müsilaj Problemi Araştırma Projesi’nde Neogen Reveal 2.0 ASP, PSP ve DSP Deniz Toksin Kitleri Kullanılacak
NIR Teknolojisi Gıdaların Raf Ömrünü ve Lezzetini İyileştiriyor
Tuz Miktarının Hamurun Reolojik Yapısı Üzerindeki Etkileri
Grainsense Mini Anket – Ercan Pazarlama Tarım
Geliştirilmiş “Yeni Nesil Neogen ATP Sistemi” Hijyen Doğrulama Cihazı
Bayer Monsanto Ürünlerimizi Değerlendirdi
Nem ve Hektolitrenin Önemi
Aflatoksin M1 Sağlığa Zararları Nelerdir?
Aflatoksin M1 Nedir? Nasıl oluşur?
Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1 Testi
Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1 Analizi
Aflatoksin M1
Aflatoksin Zararları Nelerdir?
Aflatoksin Hangi Gıdalarda Bulunur?
Un Üretimi
Yem Analizi
NIR Spektroskopisi Nedir ve Nasıl Çalışır?
KPM Analytics ürünleri ABP güvencesiye sizlerle…
Grainsense Mini Anket – Inovital Gıda
Grainsense Mini Anket – Tarım Kredi Birlik
Grainsense Mini Anket – Anadolu Efes
MixoLab
Standardizasyon
Baget Üreticileri için Çözümlerimiz
Sütte Antibiyotik Kalıntısı Nedir?
GDO Analizi Nasıl Yapılır?
Metin Özbal: ‘Unda standart kalite yakalamak için laboratuvar şart’
Un Katkı Maddeleri
Antibiyotik içerken dikkat edilmesi gerekenler
GDO’lu Ürünler
Buğday Çeşitleri
Su Kaldırma
GrainSense; ABP Şirketimizi 2. Yılında da Ödüllendirdi
Sütte Antibiyotik Test Kiti
Sülfit Hassasiyeti Belirtileri Nelerdir?
Sülfit Hassasiyeti Nedir?
Sülfit Nedir?
Alerjen Sülfitler
Histamin Zehirlenmesini Engelleyen Öneriler
Histaminin zehirlenmeye neden olması konusunda görüş ayrılıkları
Histamin Zehirlenmesinin Epidemiyolojisi
Balık ve Diğer Gıdalarda Histamin düzeyleri ile ilgili standartlar
Histaminin Oluşumu
Su Ürünlerinden Kaynaklanan Histamin Zehirlenmesi ve Önemi
Süt Endüstrisi için NEOGEN® Çözümleri
Süt Ürünlerinde Tekstür Analizi
Fırıncılık Ürünlerinde Tekstür Analizi
Araştırmalarda Tekstür Analizi
Patentlerde Tekstür Analizi
Satın Aldığınız Tekstür Analiz Cihazıyla Birlikte Nelere Sahip Olursunuz?
Ambalaj Araştırmalarında Devrim : Biyobozunur polimer köpükler ve kauçuklar
Tekstür Analiz Cihazıyla kaç değişik şekilde çalışabilirsiniz?
Kişisel Bakım Ürünlerinde Tekstür Analizi
Gıda Araştırmalarında Tekstür Analizi
Et Araştırmalarında Tekstür Analizi
Yumurta İçermeyen Gıdalarda Tekstürel Değişiklikler
Yeni Aplikasyon Çalışmaları Artık Mevcut
Tekstür Analizi Şimdi 4 Kat Daha Detaylı
(TPA) Tekstür Profil Analizi Nedir?
Haugh Birimi Nedir?
Yumurta Kalite Test Cihazı
NIR Cihazı (ne işe yarar, kalibrasyonu, çalışma prensibi ve fiyatları)
Buğday Protein Analizi
Taşınabilir Protein Ölçüm Cihazı : GrainSense
Mısır Nem Ölçer, Mısır Rutubet Ölçer: HOH Express 90
HOH Express 60/90 Masaüstü Nem Ölçer Cihazları
Aflatoksin Test Kitleri
En iyi tahıl nem ölçüm cihazları
SD Matic, Zedelenmiş Nişasta Analiz Cihazı
Pfeuffer Otomatik Numune Alma Cihazı – DVB300
Kaliteyi, Chopin cihazları kullanarak yakalayın
Yeni Nesil Rutubet Ölçüm Cihazı DICKEY-john GAC2500-INTL (UGMA)
Mısır sezonunda DICKEY-john farkı ile avantaj sağlayın
Aflatoksin Nedir? Nasıl Oluşur?
Badem
Tritikale
Kuru Kayısı
Kuru İncir
Fıstık
Ceviz
Pirinç
Yulaf
Çavdar
Nohut
Kuru Üzüm
Pamuk
Kolza
Fındık
Soya
Ayçiçeği
Mısır
Arpa
