Tortilla – Yanık İzleri / Pişmemiş Hamur
ÖZET
Tortilla üzerinde yanık izleri ve pişmemiş alanların incelenmesi.
AÇIKLAMA
Dış boyutlar, renk ve istenmeyen özellikler gibi parametrelerin belirlenmesi için dış özelliklerin subjektif değerlendirilmesi yerini doğru objektif yöntemlere bırakmaktadır.
KRİTİK ÖLÇÜMLER
Fırıncı, Tortilla'nın boyutunu/şeklini 15 inç (38 cm) çapa kadar ölçebilir. "Arkadan aydınlatma"nın kullanılması, yanık izleri ve bunların yüzeydeki dağılımı gibi özelliklerin yanı sıra ürünün pişmemiş alanların ölçülmesine olanak tanır.
SONUÇ
C-Cell, tortilla gibi büyük ürünlerde gösterilen dış özellikleri analiz etmek için objektif veriler sağlar.
































