Histamin Test Kiti
Histamin, ürün yanlış kullanımı, kötü depolama ve suistimale bağlı olarak balıklarda ve bazı balık bazlı ürünlerde oluşan bir biyogenik amindir. Bazı balıkların kaslarında bol miktarda bulunan serbest histidin, bazı bozulma bakterileri tarafından sinoroid zehirlenmesinin alerjiye benzer semptomlarına neden olan histamin'e enzimatik olarak dönüştürülür. Scombroid zehirlenmesi, deniz ürünlerindeki en sorunlu kimyasal zehirlenmeler arasındadır. “Scombroid zehirlenmesi” adı, Scombridae ve Scomberesocidae familyasına ait balık türlerinde ve Coryphaena ve Pomatomus gibi bazı balıklarda histamin üretildiği için ortaya çıkmıştır. Bu nedenle, gıda toksisitesini değerlendirirken histamin varlığı büyük önem taşır. Histamin varlığının kontrolü için histamin test kitlerine başvurulması önemli unsurlar arasındadır.
Histamin için Veratox®, ton balığı, lüfer ve mahi mahi gibi scombroid balık türlerinde ve balık ununda histaminin kantitatif analizine yönelik rekabetçi bir doğrudan ELISA'dır.
Veratox® for Histamin Tuna Pack, ton balığı, lüfer ve mahi mahi gibi scombroid balık türlerinde ve balık ununda histaminin kantitatif analizi için tasarlanmıştır. Veratox Histamine Tuna Pack, 9505 Veratox for Histamin'in toplu versiyonudur.
