Neden şarap testi?
Günümüzün şarap üreticileri, şaraplarının lezzetini, stilini ve kalitesini moleküler seviyeye kadar anlayabiliyor. Şarap imalathaneleri ve kooperatifler, üretimin herhangi bir aşamasında şekerler, asitler, alkoller ve daha fazlası için hızlı, uygun maliyetli şirket içi testler yoluyla tutarlılık ve kalite sağlayabilir.
Her şaraphanenin kendi bünyesinde analiz etmesi için üç neden:
Yerinde test - numuneleri bir analitik laboratuvara göndermekten farklı olarak - önemli özellikleri vardır:
- Maliyet tasarrufu: Bir testi kurum içinde çalıştırmanın maliyeti (test başına maliyet açısından), harici bir laboratuvara göndermekten yaklaşık %88 daha ucuzdur; daha fazla ayrıntı için aşağıya bakın.
- Hızlı geri dönüş: Şarap tahlil kitlerimiz birkaç dakika içinde sonuç üreterek, sonuçlara gerçek zamanlı olarak yanıt vermenize olanak tanır- bir laboratuvarın sonuçları için 2-3 gün beklemenin aksine.
- Esneklik: Kendi şaraphanenizdeki bir test tesisiyle, aynı bağbozumu içindeki örnekleri analiz etmek için sadece üretimin önemli aşamalarında değil, gerektiği kadar sık test yapabilirsiniz.
Şirket içi testler, hassasiyetten ödün vermeden anında daha ucuz, daha hızlı test sonuçları elde etmek anlamına gelir.
Absorbans
Bir çözeltinin absorbansı, çözeltiden geçebilecek ışık miktarını belirler. Absorbans, bir spektrofotometre, oto-analizör veya mikroplaka okuyucu kullanan absorpsiyon spektroskopisi ile ölçülebilir. Bir numune, bir Megazyme test kiti kullanılarak spesifik bir analit için test edildiğinde, kitte kullanılan enzim(ler) spesifik olarak o analit üzerinde etki eder. Reaksiyon çözeltisinde ölçülen sonuçtaki absorbans değişikliği, mevcut analitin miktarı ile doğru orantılıdır. Absorbans değeri daha sonra orijinal numunedeki analit miktarını hesaplamak için kullanılır.
Spektrofotometre
Spektrofotometre güçlü bir analitik araçtır çünkü absorbanstaki değişiklikleri çok doğru ve hızlı bir şekilde ölçebilir. Modern modeller genellikle, kullanıcıyı adım adım enzimatik testler boyunca yönlendirmek için yazılımla önceden programlanır ve spektrofotometreyi doğru olduğu kadar kullanıcı dostu yapar.
Spektrofotometre Nasıl Çalışır?
Enzimatik analiz reaksiyonunun kendisi, ışık kaynağı ile spektrofotometre içindeki ışık detektörü arasında bulunan plastik veya cam bir küvette gerçekleştirilir. Küvetten bilinen miktarda ışık geçirilir ve ortaya çıkan miktar detektör tarafından ölçülür. Işık küvetteki reaksiyon çözeltisinden geçerken yoğunluktaki değişiklik, daha sonraki hesaplamalarda kullanılan bir absorbans okuması olarak kaydedilir.
Enzimatik Test Kiti Kullanma
Megazyme enzimatik analiz test kitleri genellikle testi gerçekleştirmek için gerekli tüm reaktifleri içerir; tampon, kofaktör(ler), tetikleyici enzim ve standart çözelti. Reaktifler, Şekil 1'de gösterildiği gibi açıkça etiketlenmiştir ve 2 yıldan fazla (düzenli kullanımda olsa bile) stabil olan, kullanımı kolay bir biçimde gönderilir. Numune hazırlama, kurulum ve test prosedürü için kapsamlı, adım adım talimatlar kit veri kitapçığına eklenmiştir. Megazyme ayrıca kitlerimizin ve ekipmanlarımızın nasıl kullanılacağını gösteren eğitim videoları da yayınlamaktadır.
Spektrofotometre ile Enzimatik Test Gerçekleştirme
Tipik bir enzimatik analiz sırasında, deiyonize su tampon, kofaktör ve numune ile karıştırılır. "Tetikleyici" enzimin (söz konusu analite özel) eklenmesinden hemen önce bir absorbans okuması (A1) alınır, ardından reaksiyon gerçekleşir.
Reaksiyon bittiğinde (yani "son noktaya" ulaşıldığında), ikinci bir absorbans okuması alınır (A2).
Bu iki absorbans okuması (yani A1 - A2) arasındaki fark, absorbanstaki (veya ∆A) değişiklik olarak adlandırılır ve doğrudan analit içeriği ile ilgilidir. Numunedeki analitin konsantrasyonunu hesaplamak için kullanılan, boş bir okuma (numune içermeyen reaksiyon) ile düzeltmeden sonra bu değerdir. basit bir faktör kullanarak (örneğin, asetik asit AK/PTA formatı durumunda 0.2535). Sonuçlar tipik olarak g/L olarak ifade edilir.
Hesaplamanın Tamamlanması
Bazı spektrofotometreler (örneğin MegaQuant™ Wave) hesaplamaları otomatik olarak yapacaktır. Megazyme test kitlerini diğer analizörlerle birlikte kullanırken, hesaplamalar aşağıda gösterildiği gibi manuel olarak veya Megazyme web sitesindeki ürün sayfasından indirilebilen ücretsiz ve kullanışlı “Mega-Calc™” (Excel™-tabanlı hesap makinesi) kullanılarak yapılabilir. www.megazyme.com). Örnek bir manuel hesaplama aşağıda gösterilmiştir.
Beyaz Şarap Numuneleri
Kırmızı Şarap Numuneleri
Test Kitleri Listesi
Diğer Analitler İçin Test Kitleri
MEGAZYME Çözümleri
Megazyme'in şarap yelpazesi, şarap analizi bilimini her büyüklükteki üzüm bağları için erişilebilir kılar. Kitlerimiz asitleri, indirgeyici şekerleri ve vinifikasyon boyunca önemli olan diğer birçok parametreyi ölçer. Megazyme, üzümden bardağa kalite kontrol için ihtiyacınız olan her şeyi sunar.
![Industries-Served-Wine](https://abp.com.tr/wp-content/uploads/2022/06/Industries-Served-Wine-100x100_c.png)