Prensibi :

Alveograf testi hava basıncı altında hamur davranışını inceleyen bir testtir. Hamur bir balon haline getirilip patlatılarak bu işlem gerçekleştirilir. Bu işlem fermantasyon sırasında oluşan karbondioksidin davranışına paralel olarak hamurun deformasyonunu inceler.

Test 4 ana adımdan oluşur:

1. Hamurun tuzlu su ile yoğurulması
2. 5 eşit hamur parçasının oluşturulması
3. Hamur parçalarının dinlendirilmesi
4. Dinlenmeden sonra hamur parçalarının şişirilerek otomatik olarak patlatılması

Sahip olduğu standartlar :

AlveoLAB sonuçları şu standartlar tarafından onaylanmıştır: AACC 54-30, AACC 54-50, ICC 121, ICC 171, NF-EN-ISO 27971, GOST 51415-99, GB/T 14614, 4-2005.

AlveoLAB Özellikleri

Soğutma
Soğutma işlem entegre bir sistem tarafından yapılır( Peltier effect). Bu yüzden cihazı herhangi bir musluğa ya da soğutma sistemine bağlamak gerekmez.

Otomatik Su Ekleme
Test başlangıcında su ekleme işlemi hassas olarak otomatik olarak yapılır. Tanktaki su sıcaklığı kontrol altındadır.

Hamur Parçalarının Otomatik Olarak Patlatılması
Hamur parçalarının yerleştirilmesi ve patlatılması sıcaklık ve nem kontrollü özel bir bölümde otomatik olarak yapılır. Bu sayede hamur balonu hem tam bir küre şeklinde olur ve ideal test koşullarına uygun olur.

Protokoller
Yeni parametreler, gerilme/bozulma ve ilk ürün gibi sonuçlar otomatik olarak hesaplanır.
"Parçalanma", "yumuşama" ve "hibrit" protokoller (farklı protokollerin kombinasyonu; örneğin alveo+yumuşama) yazılımda yüklüdür.
Kişisel protokoller oluşturulabilir. Sonuç olarak Alveograf testi bugüne kadarki en hassas ve en başarılı halini alır.

Katkı Rehberi
Hedeflediğiniz Alveograf sonuçlarına ulaşmak için en uygun katkıları seçmenizi sağlar.

Sanal Market
Ürünlerinizi fiyatına göre en uygun depolama olanağı sunar.

Paçallama
5 ürün seçerek hedeflediğiniz Alveograf sonuçlarına ulaşmak için en uygun paçalı yapmanızı otomatik olarak hesaplar.

Analiz takip edilebilirliği
Zaman içinde müşterinize sattığınız veya tedarikçinizden edindiğiniz ürünerin kalitesinin değişip değişmediğini kontrol eder.