EN
Bu Haftanın Öne Çıkan Yazısı
Pirinç ve kolaylık: standart tekstür ölçümü
Pirinç, doğru şekilde ölçülmesi şaşırtıcı derecede zor bir üründür. Bu yazı, pirinç tekstür ölçümüne yönelik standart yaklaşımı ele alıyor ve tutarlı bir yöntemin değişken ve ölçümü zahmetli bir numuneyi nasıl güvenilir ve karşılaştırılabilir verilere dönüştürdüğünü, kalite kontrol ve ürün geliştirme açısından gösteriyor.
Bu Haftaki Araştırmalar
Saç ve Saç Bakım Ürünleri
Peru’da yetişen bir çalı ve kırmızı algler, hayvansal ürünler olmadan saçı koruyabilir mi?
São Paulo Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, tara bitkisinden elde edilen galaktomannanlar ile kırmızı alglerden elde edilen sülfatlanmış galaktanları birleştiren bitki bazlı bir biyopolimer kullanarak şampuan, saç kremi ve durulanmayan saç bakım ürünleri geliştirdi. Texture Analyser cihazları, bir Hair Combing Rig ile donatılarak taranabilirliği değerlendirirken, tekstür profil analizi 28 gün boyunca kıvam ve sertliği takip etti. Formülasyonlar, parlaklıkta yüzde 30 ve pürüzsüzlükte yüzde 22 oranında iyileşme sağladı. Bu sonuçlar, bitki bazlı biyopolimerlerin performans açısından geleneksel saç bakım ürünleriyle eşleşebileceğini ve tarama ile tekstür ölçümlerinin bu iddiayı gözleme dayalı olmaktan çıkarıp objektif hale getirdiğini gösteriyor.
Et
Bir domuzu nasıl yetiştirdiğimiz, cinsi kadar önemli mi?
Salamanca Üniversitesi ve Córdoba Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, safkan İber domuzları ile İber ve Duroc melezlerini; yoğun kapalı sistem, yoğun açık sistem ve geleneksel serbest dolaşım sistemleri kapsamında karşılaştırdı. Tekstür, bel örneklerinde Texture Analyser kullanılarak değerlendirildi ve hem Slice Shear Force hem de Warner-Bratzler Shear Force ölçümleri gerçekleştirildi. Serbest dolaşım sistemiyle yetiştirilen domuz eti, tekli doymamış ve omega-3 yağ asitleri açısından daha zengin olurken, yoğun kapalı sistemde yetiştirilen domuzlar daha olumlu tekstür sonuçları verdi. Irkı hayvan refahı ve maliyetle birlikte değerlendiren üreticiler için bu çalışma, yetiştirme sisteminin genetik kadar önemli olabileceğini ve tekstür analizinin tüketim kalitesini tekrarlanabilir bir ölçümle ilişkilendiren yöntem olduğunu gösteriyor.
Malzeme testleri
Bir bitki virüsü, yeni nesil giyilebilir sağlık sensörüne güç sağlayabilir mi?
Aalto Üniversitesi ve Helsinki Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, patates virüsü A partikülleri üzerinde şablonlanan gümüş nanopartiküller ile kopoliamid-nişasta ipliğini birleştirerek tamamen biyolojik kaynaklı, piezorezistif bir iplik sensörü geliştirdi. Texture Analyser cihazları, Miniature Tensile Grips ile donatıldı ve bir LCR metre ile birlikte kullanılarak gerinimi kontrol ederken elektriksel yanıtı gerçek zamanlı olarak ölçtü. Sensörler, yüzde 0 ila 50 gerinim arasında doğrusal kaldı ve 7.000 germe döngüsü boyunca stabilitesini korudu. Tamamen biyolojik kaynaklı ve dayanıklı bir sensör, sürdürülebilir giyilebilir sağlık takibinin önünü açarken, çekme döngüsü testleri sensörün gerçek kullanım koşullarında çalışmaya devam ettiğini kanıtlıyor.
Meyve ve sebzeler
Kimsenin yemediği brokolinin yarısına ne oluyor?
Universidade Católica Portuguesa ve INOV.LINEA'daki araştırmacılar, bitkinin biyokütlesinin neredeyse yarısını oluşturan ve atılan brokoli saplarını dondurarak kurutulmuş bir atıştırmalığa dönüştürdü. Sertlik ve gevreklik, 5-Bıçaklı Kramer Shear Cell ile donatılmış Texture Analyser kullanılarak ölçüldü. Sonuç olarak ürün, 100 g başına 33,73 g lif ve 24,30 g protein sağladı ve dört aylık depolama boyunca fenolik içeriğini, antioksidan kapasitesini ve mikrobiyolojik güvenliğini korudu. Bu çalışma, israf edilen bir sebzenin neredeyse yarısını stabil ve besleyici bir atıştırmalığa dönüştürüyor ve sertlik ile gevreklik testleri, ürünün raf ömrü boyunca tüketici için çekici olan dokusunu koruduğunu doğruluyor.
Tıbbi Cihazlar
3D baskı, kişiye özel diz onarımı implantları sağlayabilir mi?
Brunel University London ve Hull Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, hastaya özel menisküs ve yara örtüsü iskeleleri için malzeme ekstrüzyonlu eklemeli üretim kullanarak sekiz farklı polimer iskele mimarisi üretti. Texture Analyser cihazı, yüzde 20 gerinime kadar çekme testi gerçekleştirdi ve Young modülü, akma dayanımı ve nihai çekme dayanımını hesapladı. Kare yoğun kenarlı tasarım, yüzde 59'un üzerinde gözenekliliğini korurken kırılmadan önce 73,4 N kuvvete dayandı. Bu çalışma, kişiye özel diz onarımını bir adım daha yaklaştırıyor ve mekanik testler, bir iskelenin implante edilebilecek kadar güçlü ve aynı zamanda dokunun büyümesine izin verecek kadar gözenekli olduğunu doğruluyor.
Öne Çıkan Sektör
Farmasötik ambalajlar
Farmasötik ambalajlarda önemli olanı test etmek
Farmasötik ürünler için ambalaj yalnızca görünüşle ilgili değildir. Güvenlik, dayanıklılık ve performansla ilgilidir. Tekstür ve mekanik testler; sızdırmazlık dayanımını, delinme direncini ve açma kuvvetini ölçülebilir hale getirerek ambalajın ürünü korumasını ve hastanın ambalajı yine de kolayca açabilmesini sağlar.
Öne Çıkan Makale
Farmasötik endüstrisindeki en yeni tekstür analizi fikirlerini ele alan bu makale, tekstür ölçümünün HIV ile mücadelede nasıl bir araç olarak kullanıldığını ve sektör liderleri tarafından kullanılan yöntemleri, aparatları ve analizleri inceliyor.
Öne Çıkan Prob / Aparat
Tape Unwinding Rig ile bant açılma yapışkanlığını ölçün
Uygulamada nasıl çalıştığını görün, uygulamalarını keşfedin ve yapışkan bandın rulodan açılması için gereken kuvveti nasıl ölçtüğünü öğrenin. Bu özellik, bir bandın kullanımının ne kadar kolay veya zahmetli olduğunu belirleyen temel özelliktir.
