Besin öğeleri arasında alerjiye yol açan maddeler genellikle protein yapısındadır. Her insan herhangi bir besine karşı alerjik tepki verse de insanlarda sıklıkla alerjiye neden olan besinler şunlardır:
İnek sütü, yumurta, balık ve kabuklu deniz ürünleri, kabuklu ve yağlı kuruyemişler (fındık fıstık gibi), tahıllar, etler, meyveler, sebzeler ve kurubaklagiller, baharatlar ve çeşni vericiler, çikolata, bal ve bazı içecekler. Bu besinlerden bazıları diğerlerine göre daha sık alerjiye neden olurlar.
Alerjen içermeyen ürünlerin alerjen içerenler ile çapraz kontaminasyonu, proaktif gıda üreticilerinin, gıda alerjenleri ile ilişkili riski azaltma stratejilerini resmileştiren alerjen kontrol programları (ACP) vardır.
Neogen, gıda alerjisi teşhisinde liderdir ve herhangi bir ACP'ye uyan bir dizi gıda alerjen testi kiti sunar. Neogen gıda alerjen test kitleri sıvılar, CIP, bitmiş gıdaları ve çevresel yüzeylerdeki hedef alerjeni algılayabilir, içeriğindeki maddeleri taramanıza, alerjenik maddeleri ayırmanıza ve tesisinizin temizliğini doğrulamanıza olanak tanır. Bu doğrulamalar yapılırken gluten alerjen test kitleri, süt alerjen test kitleri, protein kalıntı testleri kullanılmaktadır.
Gluten Alerjen Test Kitleri
Gliadin R5 için Veratox®, buğday, arpa ve çavdarda bulunan gliadin ve prolaminlerin varlığı için glütensiz olması amaçlanan bileşenlerin, yerinde temizleme durulamalarının ve bitmiş gıda ürünlerinin kantitatif analizi için kullanılır. Aynı zamanda çevresel swabları taramak için de kullanılabilir.
Gliadin için Reveal® 3-D sadece 5 dakikada sonuç verir ve neredeyse her ortamda çevresel swabları taramak ve yerinde temizleme için kullanılabilir. Reveal 3-D gıda alerjen test kitleri serisi, aşırı doygunluk ve yanlış negatif sonuçlara karşı koruma sağlamak için benzersiz bir şekilde tasarlanmıştır ve sonuçlar yanal akış test şeridinde üç görsel çizgide görüntülenir. Bir kontrol çizgisi, testin düzgün çalıştığını garanti eder ve diğer iki çizgi, saptanamayan, düşük ve yüksek gliadin düzeylerini gösterir.
Reveal® 3-D for Gluten sadece 5 dakikada sonuç verir ve hemen hemen her ortamda çevresel swabları taramak ve yerinde temizleme için kullanılabilir. Reveal 3-D gıda alerjen test kitleri serisi, aşırı doygunluk ve yanlış negatif sonuçlara karşı koruma sağlamak için benzersiz bir şekilde tasarlanmıştır ve sonuçlar yanal akış test şeridinde üç görsel çizgide görüntülenir. Bir kontrol çizgisi, testin düzgün çalıştığını garanti eder ve diğer iki çizgi, saptanamayan, düşük ve yüksek gluten seviyelerini gösterir.
Reveal 3-D for Gluten, Neogen'in kalitatif gluten testini kolaylaştıran ve kullanıcıların deneyimini optimize eden yeni yanal akışlı glüten testidir. Bu test hem gıda ürünlerindeki hem de içeriklerindeki glüten içeriğini ölçmek için yeni bir test yöntemi sunar. Bu test, test prosedürünü daha basit, takip etmesi kolay bir formatta standartlaştırır, bu da eğitiminizi ve sürecinizi kolaylaştırır. Bu test ayrıca, artan tutarlılığa izin vererek glütenin tespit limitini standart hale getirir. Sektör lideri sonuç alma süremizle birleştiğinde, bu geliştirmeler gerçek zamanlı karar verme ve hızlı ürün geri dönüşü sağlar.
Süt Alerjen Test Kitleri
Alert® for Total Milk Alergen, hammaddeleri yerinde temiz durulamalarda, çevresel yüzeylerde veya üretim süreci boyunca üründe süt kalıntısı olup olmadığını test etmek için bir eleme aracı olarak kullanılır.
Total Milk için Reveal® 3-D, sadece 5 dakikada sonuç verir ve çevresel swablar, sıvı ürünler (meyve suları ve şerbet gibi) ve temizleme ürünleri ile süt kalıntılarını (kazein veya peynir altı suyu) taramak için hemen hemen her ortamda kullanılabilir. Reveal 3-D gıda alerjen test kitleri serisi, aşırı doygunluk ve yanlış negatif sonuçlara karşı koruma sağlamak için benzersiz bir şekilde tasarlanmıştır ve sonuçlar yanal akış test şeridinde üç görsel çizgide görüntülenir. Bir kontrol çizgisi, testin düzgün çalıştığını garanti eder ve diğer iki çizgi, saptanamayan, düşük ve yüksek toplam süt seviyelerini gösterir.
Veratox for Total Milk Alergen, gıda ürünlerindeki ve yerinde temizleme durulamalarındaki süt kalıntılarının nicel analizi için kullanılır. Çevresel swabları taramak için de kullanılabilir.
Protein Kalıntı Test Kiti
AccuClean Advanced sistemi, bir kez etkinleştirildiğinde, numune alınan bir yüzeyde tespit edilen nispi protein seviyesini belirtmek için renk değiştiren, tamamen bağımsız bir kartuşta yer alan reaktifler içerir.
10 saniye sonra, kalan solüsyon yorumlama için bir renk karşılaştırma tablosu ile karşılaştırılır. Herhangi bir protein tespit edilmezse, kabın altındaki çözelti, yüzeyin temiz olduğunu göstermek için bakır renginde kalacaktır. Griye dönüşen bir renk, düşük seviyeli proteinin tespit edildiğini gösterirken, yeşil/mavi veya maviye dönüşen bir değişiklik, daha yüksek bir protein seviyesi tespit edildiğini gösterir.
