Aflatoksin M1 Sağlığa Zararları Nelerdir?

Aflatoksinin süt ve süt ürünlerinde aranmasının en önemli nedeni bu toksinlerin insan sağlığı üzerine olan olumsuz etkileridir. Aflatoksinler karsinojenik, mutajenik ve teratojenik etkileri yanında, ısı uygulamalarına karşı dirençli olmaları, insan ve hayvanlarda tehlike yaratmaları nedeniyle önem taşırlar. Aflatoksinlere, alınma miktarına ve sürecine bağlı olarak insanlarda ve hayvanlarda akut ve kronik tipten zehirlenmelere neden olurlar. Akut zehirlenmelerde genellikle sarılık, anoreksi, hemolitik anemi ve ishal görülür. İnsan sağlığı açısından aflatoksinlerin en büyük riskinin genellikle kronik problemler sonucunda oluştuğu düşünülmektedir.

Süt, insan beslenmesi ve sağlığı için tartışılmaz önemi ve faydası olan gıda maddesidir.
Sütte antibiyotik ve aflatoksin kalıntısı konularındaki tartışmalar beraberinde sütte kanser tehlikesi konusunu gündeme getirmiştir.
Sütte antibiyotik tespiti ve alınabilecek önlemler, aflatoksine göre çok daha kolaydır.
Aflatoksinler kanserojen ve yüksek derecede toksik metabolitlerdir.
Aflatoksin M1, Aflatoksin B1’in metabolitidir. Aflatoksin B1 içeren yemlerle beslenen ineklerin sütlerinde görülür.
Aflatoksin M1 miktarının bir litre sütte 0.05 mikrogramın üzerine çıkması sarılığa yol açmakta, karaciğerde ciddi tahribat yapmakta, siroza neden olmaktadır.
Son zamanlarda yemlerde aflatoksinlerin önlenmesi için toksin bağlayıcılar yoğun olarak kullanılmaktadır.

Süt hayvanlarının yemleriyle aldıkları Aflatoksin B1’in karaciğerde Aflatoksin M1’e dönüştükten sonra hayvanların sütüne geçtiği, sütte ve dolayısıyla süt ürünlerinde Aflatoksin M1 olarak bulunduğu bilimsel bir gerçektir. Aflatoksin M1’in sütlerde belirtilen limitlerin üzerindeki düzeylerde gözlenmesi sütün imha edilmesine yol açarak süt endüstrisinde ekonomik kayıplara neden olmaktadır. Günümüzde aflatoksinin insan sağlığına ve ekonomiye verdiği büyük zararların yemde alınabilecek birtakım tedbirlerle önüne geçmek mümkündür.

BENZER HABERLER

Domino’s Pizza: Kaliteden Taviz Vermeyen Bir Bağlılık

GAC® 2700-INTL (UGMA): Tarım Sektöründe Verimliliğin Yeni Tanımı

Grainsense Biçerdövere Entegre NIR Cihazı

Mısır Nem Ölçümü Önemi

C-Cell Nasıl Kullanılabilir?

Mısır Nem Ölçüm Cihazı – GAC 2100

Mısır Nem Ölçüm Cihazı – Mini GAC Plus

Mısır Nem Ölçüm Cihazı

Türkiye’deki Grainsense Kullanıcıları Yerinde Analizin Farklı Sektörlerdeki Önemini Kanıtlıyor

KPMLink – Bulut Tabanlı Yönetim Yazılım Programı

Datasato Projesi, Tesislerdeki Veri Depoları için Ekosistemler Oluşturmayı Amaçlıyor

Nihtila Çiftliği – Grainsense Go El Tipi Analiz Cihazının Aktif Bir Kullanıcısıdır

Susam Alerjisi Nedir? Belirtileri Nelerdir?

Süt ve Unlu Mamuller İçin Sürülebilirliğin Etkileri

Kırsal Kalkınma Desteklerine Yönelik Hibe Başvuruları Başladı

Grainsense Masaüstü Analiz Cihazı: Tarımsal Analizlerde Çığır Açan Yenilik

Megazyme: İleri Düzey Laktoz Çözümleri

Laktoz Monohidrat Nedir?

Laktoz İçeren Besinler Hangileridir?

Laktoz Zararları Nelerdir?

Laktoz Alerjisi Belirtileri Nelerdir?

Laktoz İntoleransı Nedir?

Laktoz Nedir?

Gıda Güvenliği için Fıstık Alerjen Test Kitleri ve Neogen Çözümleri

Fındık Nem Ölçümünün Önemi

Fumonisin Nedir? Zararlı Nelerdir?

Gıda Güvenliği için Hardal Alerjen Test Kitleri ve Neogen Çözümleri

Patojen Nedir? Nasıl Oluşur?

Grainsense Tahıl Denetim Uzmanlarından Olumlu Yorumlar Aldı

Un Kalite Kontrolünüz Bazen Neden Başarısız Oluyor ve Nasıl Düzeltilir?

Alveograph Testi için En Son ISO Standartlarına Yükseltme

Yem Üretiminde Analiz Cihazları Kullanmanın Faydaları Nelerdir?

Tahıl, Un ve Gıda Endüstrisi için Chopin Technologies Çözümleri

Gluten alerjisi nedir? Belirtileri nelerdir?

DICKEY-john analiz cihazlarının üretim için faydaları nelerdir?

GrainSense Bulut Hizmeti

GrainSense Online Protein Ölçüm Cihazı ile Sığır Beslemesini Optimize Etmek

KPM Analytics, SDmatic 2 Zedelenmiş Nişasta Analiz Cihazını Duyurdu

Soya Fasulyesi Kalite Kontrolünde Yeni Çözümler

Bioeasy Pestisit Kalıntı Test Kitleri

Bioeasy Mikotoksin Ön İşlem Kolonları

Bioeasy HPLC Immunoaffinity Mikotoksin Kolonları

Fiziksel Analizde Yeni Standart

KPM Analytics, Alveolab® Uyarlanmış Hidrasyon Protokolü için ICC Onayı Aldı

Bioeasy Pestisit

Mixolab 2

Tekstür Analiz Cihazları Teknik Özellikleri

Gıdalarda Tekstür Analizi

Tekstür Analiz Cihazı Nerede Kullanılır?

Tekstür Analiz Cihazı Neyi Ölçer?

Tekstür Analiz Cihazı Ne İşe Yarar?

Tekstür Analiz Cihazı Nedir?

Tekstür Analizi Nedir?

Ayçiçeği Tohumu Yağ İçeriğinin Analizinde Yeni Bir Çözüm

Yemlerde Üre Analizi

C-Cell Tost Ekmeği

C-Cell Tortilla – Yanık İzleri / Pişmemiş Hamur

C-Cell Tava Ekmeği

C-Cell Taş Fırın Ekmeği ve Çeşitleri

C-Cell Sandviç Ekmeği

C-Cell Muffinlerde Tünel Oluşumu

C-Cell Katkı Üreticileri

C-Cell Kek İçindeki Kirazlar

C-Cell Hamburger Ekmeği Yüzeyinde Susam Tohumları

C-Cell Küçük Ekstrüdatların İç Yapısı

C-Cell | Şekerli Kurabiyelerde Yüzey Çatlaklarının Objektif Olarak Puanlanması

C-Cell Atıştırmalık Gıdalarda Ekstrüzyonun Sayısallaştırılması

C-Cell Fırın Ekipmanları Üreticisi

C-Cell Buğday Islahı

C-Cell Un Değirmeni

C-Cell Ekmek Puanlama

C-Cell Pişirme Kalitesi Analizörü

Mixolab 2 Katkıların Analizi

Mixolab 2 Un Paçallama

Mixolab 2 Un Kalite Tutarlılığı Kontrolü

Mixolab 2 Hamur Analizi

Mixolab 2 Farklı Buğday Çesitlerinin Seçimi ve Analizi

Mixolab Simulator ve Farinograf Protokolü

Hamur Elastikiyeti

Hamurun Direnci ve Fırıncılıkta Önemi

Gelen Hammaddelerin Kalitelerinin Sağlanmasının Kolay Yolu

Zedelenmiş Nişasta Değirmencilik ve Fırıncılık Sektörü için neden önemlidir?

Vaka Çalışması: Nihai ürün kalitesini tahmin etmek için yeni bir yaklaşım

Un Değirmeni

Tortilla Kıvamı İçeriğiyle Başlar

Kurabiye Üretiminde Un Seçimi ve Kalite Testi

Fırıncılık Üretim Sürecinde Analiz

Tekstür Analizi Her Yerde: The Bread ‘V’ Squeeze Rig

Grainsense Mini Anket – Toros Tarım

Grainsense Mini Anket – Uludağ Üniversitesi

Grainsense Mini Anket – Alagöz Holding

Grainsense Mini Anket – Ballıpınar Çiftliği

Tekstüre Ayak Uydurmak: Tekstür ile İlgili İlginç Literatür Kaynakları

Kesme ve Isırma Aksesuarlarımızın Karşılaştırılması

Gliadin

GDO Test Kiti

Histamin Test Kiti

Sülfit Alerjen Test Kiti

Hijyen Kontrol Swapları, ATP Cihazı

Sütte Antibiyotik Kalıntı Test Kiti ve Laktoz Testi

Hızlı Alerjen Var Yok Test Kitleri

Mikotoksin Nedir? Mikotoksin Türleri Nelerdir?

KPM Analytics Tam Buğday Unu ve Hamur Analizi İçin İlk Alveograf’ı Duyurdu

Neogen Kantitatif Kaju Elisa Testini Piyasaya Sundu

Atıştırmalık ve Unlu Mamuller Sektöründe Temel Performans Göstergeleri

Glutensiz unlu mamullerinizin tekstürünü ve yoğunluğunu nasıl ölçebilirsiniz?

Kuru İncirde Okratoksin

Okratoksin

Tekstür Analiz Cihazınıza Dinamik Entegre Terazi Bağlayın

Neogen, 3M Gıda Güvenliği İş Birleşmesini Tamamladı

Grainsense Cihazı Buğday Seçim Sürecini İyileştiriyor

Kümes Hayvanları ve Yumurta Endüstrisinde Kalite Parametrelerinin Ölçülmesi – Pişmiş Tavuk Yöntemleri

Akustik Zarf Dedektörü

Depolanmış Tahıl Kalitesini Korumak için 5 İpucu

Kanatlı ve Yumurta Endüstrisinde Kalite Parametrelerinin Ölçülmesi

AccuClean® Gelişmiş Hızlı Protein Kalıntı Testi

Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Depolanması

Mısır Kurutma Neden Önemlidir?

Analitik Laboratuvarlar için Çözümlerimiz

Bilimsel Araştırmalar için Çözümlerimiz

ACCUPOINT Gelişmiş Sanitasyon Doğrulama Sistemi

Şarap Analizi

Süt Ürünleri ve Bebek Maması Endüstrileri İçin Teşhis Çözümleri

Tahıl Sektörü Çözümleri

Maltlama, Bira Üretimi ve Damıtma Çözümleri

Gıda Endüstrisi Çözümleri

Neogen ve Megazyme Güçlerini Birleştirdi

Yem Üretiminde Kalite Kontrol ve NIR Cihazlarının Kullanılması

Türkiye Tarımında Dijital Cihazların Kullanımı

Gıda Alerjisi

Kieffer Hamur ve Gluten Uzatılabilirlik Ekipmanı

Grainsense Online Protein Ölçüm Cihazı

Grainsense: El Tipi Ölçüm Cihazı (Versiyon A-2)

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Kariyer Günleri Sponsorluğumuz

TMO Merkez Laboratuvarında Hububat AR-GE Çalışmaları Devam Ediyor

2022’de Tekstür Analizi

Tekstür: Geleceğin Tadı / TED Konuşması

Tekstür Analiz Cihazının Kullanıldığı Yeni Fiziksel Test Yöntemleri ve Örnekleri

Pişirme Gücü Nedir?

Alveograph

Süt ve Süt Ürünlerinde NIR Analizi

Zedelenmiş Nişasta Dengesi

Atıştırmalık Ürünlerde NIR Analizi

Liyofilizasyon ve Tekstür

Neden Tekstür Ölçüyoruz

Gluten

Kolza Tohumu (Kanola)

Veri Analizi ve Planlama

Tahıllarınızın Kalitesini Her Yerde Anında İzleyin

Sonraki Sezon İçin Planlama

Siloda GrainSense Cihazının Kullanımı

Gerçek Zamanlı Tahıl Kalitesi

Hayvan Yemlerini Optimize Edin

Hasat Sırasında Tahıl Kalitesinin Gerçek ve Tarafsız Bir Ölçümü

Sütte Antibiyotik Analizi

Kakao, Çikolata ve Şekerleme

Marmara Denizi Müsilaj Problemi Araştırma Projesi’nde Neogen Reveal 2.0 ASP, PSP ve DSP Deniz Toksin Kitleri Kullanılacak

NIR Teknolojisi Gıdaların Raf Ömrünü ve Lezzetini İyileştiriyor

Tuz Miktarının Hamurun Reolojik Yapısı Üzerindeki Etkileri