Küçültülmüş bir ölçekte olmasına rağmen, CD1 Değirmeninin çalışma prensibi endüstriyel bir değirmeninkine benzer: tahıl, kepeği çıkarmak ve endospermi kesmek için bir dizi valsli değirmende öğütülür ve her valsli değirmen döngüsü arasında, öğütülmüş tahıl elenir ve çeşitli boyutlara ayırılır. Bu sayede CD1 değirmeni, bir ticari işletme tarafından üretilen ürünü temsil eden (saflık, granülometri, histolojik bileşim, nişasta hasarı, kalite ve protein miktarı) bir un üretir. Endüstriyel değirmen ve tüm reolojik analizleriniz için kullanılabilir.