Mixolab 2
Hamur Analizi

Ön karışım yapılmış hamur analizi

Amaç:

  • On-line üretim esnasında, tüm operatörlerin sabit bir hamur kıvamı elde etmesini sağlamak.

Genel durum:

  • Biscotti üretimi
  • Grup üretim (3 vardiya x 8 saat)
  • Yoğurma sonrasında sabit bir hamur kıvamı elde etmek için su ekleme ayarları yapılması

Adım 1: Hedef kıvamın belirlenmesi

Endüstriyel mikser:

  • Referans numune
    • Un : 80 Kg
    • Su : 36,2 L

Mixolab:

  • Hamur örneği: 100 g
  • Yoğurma hızı: 100 rpm
  • Karıştırıcı sıcaklığı: 26°C

Adım 2: Farklı su miktarlarının test edilmesi

Endüstriyel mikser:

  • Un : 80 Kg
  • Su : 36,2 L
  • Su : 36,4 L
  • Su: 36,8 L

Mixolab:

  • Hamur örneği: 100 g
  • Yoğurma hızı: 100 rpm
  • Karıştırıcı sıcaklığı: 26°C

Adım 3: Grafiklendirme

  • Tork = f(eklenen su hacmi)
  • y1 = -0,3386 x1 + 14,219
  • y2 = -0,3386 x2 + 14,219
  • y1 - y2 = -0,3386 ( x1 - x2 )

Eğer:
y1 - y2 = 0,05 Nm

O zaman:
x1 - x2 = (y2 – y1 ) /0,338 Nm = - 0,147

Sonuç:
0.05 Nm ↔ 150 mL su

Adım 4: Yeni ürünlerin test edilmesi

  • Karıştırıcıdan alınan hamur (100 g)
  • Yoğurmadan 2 dakika sonra Tork ölçümü (Mixolab)
  • Su ekleme ayarı hesaplaması: Ölçülen tork ile hedeflenen tork arasındaki fark
    • 0.05 Nm ↔ 150 g su

Mixolab 2 hakkında detaylı bilgi almak için tıklayın...

İlgili Ürünler

SpectraStar XT-R

C-Cell Advanced Pişirme Kalitesi Analizörü

CD 1 – Standart Laboratuvar Değirmeni

Labmill – Pilot Ar-Ge Değirmeni

AlveoLab – Otomatik Hamur Analiz Cihazı

AlveoPC – Hamur Reoloji Analiz Cihazı

Mixolab 2

Rheo F4 – Hamur Mayalanma Analiz Cihazı

SD Matic 2

C-Cell Pişirme Kalitesi Analizörü

Stat Fax 4700 Okuyucu

Raptor® Entegre Analiz Platformu

TA.XTPlusC Tekstür Analiz Cihazı

TA.XTExpressC Tekstür Analiz Cihazı

TA.HDPlusC Tekstür Analiz Cihazı

VolScan ProfilerC Hacim Ölçüm Cihazı

TA.XTplusC100 Tekstür Analiz Cihazı

Raptor® Solo Entegre Analiz Platformu

PFA Toz Akış Analiz Cihazı

Yumurta Kalite Test Cihazı

Reveal 3-D Gluten Alerjen Test Kiti

Reveal 3-D Gliadin Alerjen Test Kiti

Veratox Gliadin Alerjen Test Kiti

Veratox Gliadin R5 Alerjen Test Kiti

Mixolab Serisi

Chopin MR2L

Chopin Blog

DEVAMI +04 Şubat 2026 Yazar: ABP Kategori Bilgiler, Chopin

Puratos: Pasta Unu Karışımları İçin Sıvı Hamur Testinin Gücünü Keşfedin

DEVAMI +11 Kasım 2025 Yazar: ABP Kategori Bilgiler, Chopin, Unity Scientific

Yüzey Neden Önemlidir

DEVAMI +29 Ağustos 2025 Yazar: ABP Kategori Bilgiler, Chopin, Unity Scientific

Unlu Mamul Kalitesini Anlamak Unla Başlar

BİZE ULAŞIN

Ürünlerimiz hakkında detaylı bilgi almak için ABP satış mühendislerimize danışabilirsiniz.

BENZER HABERLER

Puratos: Pasta Unu Karışımları İçin Sıvı Hamur Testinin Gücünü Keşfedin
Tekstür insan duyuları aracılığıyla nasıl algılanır?
İleri Düzey 3d Baskılı Gıdalar: İnovasyonlar, Etkileri ve Tekstür Analizinin Vazgeçilmez Rolü
Bir Lokmanın Anatomisi: Ağzınızın Tekstür Deneyimi İçin Bir Rehber
Yüzey Neden Önemlidir
27 Sektör İçin Tek Bir Cihaz
Tekstür ve Viskozite: Rolleri ve Farklılıkları Anlama
Mağrip’in Gastronomik Tekstürleri: Harissa, Kuskus ve Daha Fazlasının Tekstürel Analizi
Vaka çalışması: Tekstür Analiz Cihazımız nasıl en değerli çalışanımız oldu
Unlu Mamul Kalitesini Anlamak Unla Başlar
Asya Yemek Sektörünün Dinamik Dünyası: Tekstür Analizine Derinlemesine Bir Yolculuk
Hint yemek tekstürünün zengin dokunuşlarını keşfetmek: Bir Tekstür Analizi Perspektifi
3D Baskılı Gıdaların Geliştirilmesinde Tekstür Analiz Cihazı Nasıl Uygulanır?
Yiyeceklerin Tekstürel Çeşitliliği: Duyusal Bir Macera
Kakao / Çikolata Tesisinde Kalite Kontrol
Geri Dönüştürülmüş (Upcycled) Gıda İçerikleriyle Ürün Geliştirme: Tekstür Ölçümünün Rolü
Pestisit Nedir?
Grainsense Lab Mini Anket – Ayan Tohumculuk
Yumurtada Antibiyotik Kalıntısı: Sağlığa Etkileri ve Güvenli Gıda İçin Çözümler
Richardson Milling, Inc., Mixolab 2 ile Öğütme Verimliliğini ve Tutarlılığını Optimize Ediyor
Grainsense Lab Mini Anket – Birlik Zahire
Grainsense Lab Mini Anket – Çelebi Tarım
Gıda Sektöründe Petrifilm Kullanımının Önemi
Yumurtada Antibiyotik Kalıntı Testleri ve Önemi
GrainSense ve BoMill, Yüksek Hassasiyetli Tahıl Sınıflandırma Sistemi Geliştirmek İçin Eurostars Projesi Kapsamında AB Fonunu Güvence Altına Aldı
GrainSense ve DICKEY-john’dan Beyaz Etiketli Ürün Serisi İş Birliği
Endüstriyel Fırınlar – Ekmek Hacmini Tahmin Etmek İçin Ununuzu Analiz Edin
Domino’s Pizza: Kaliteden Taviz Vermeyen Bir Bağlılık
GAC® 2700-INTL (UGMA): Tarım Sektöründe Verimliliğin Yeni Tanımı
Grainsense Biçerdövere Entegre NIR Cihazı
Mısır Nem Ölçümü Önemi
C-Cell Nasıl Kullanılabilir?
Mısır Nem Ölçüm Cihazı – GAC 2100
Mısır Nem Ölçüm Cihazı – Mini GAC Plus
Mısır Nem Ölçüm Cihazı
Pestisit Analizi
Pestisit Kalıntısının İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri
Türkiye’deki Grainsense Kullanıcıları Yerinde Analizin Farklı Sektörlerdeki Önemini Kanıtlıyor
KPMLink – Bulut Tabanlı Yönetim Yazılım Programı
Pestisit Hangi Gıdalarda Bulunur?
Datasato Projesi, Tesislerdeki Veri Depoları için Ekosistemler Oluşturmayı Amaçlıyor
Nihtila Çiftliği – Grainsense Go El Tipi Analiz Cihazının Aktif Bir Kullanıcısıdır
Susam Alerjisi Nedir? Belirtileri Nelerdir?
Pestisit Zararları
Süt ve Unlu Mamuller İçin Sürülebilirliğin Etkileri
Kırsal Kalkınma Desteklerine Yönelik Hibe Başvuruları Başladı
Grainsense Masaüstü Analiz Cihazı: Tarımsal Analizlerde Çığır Açan Yenilik
Megazyme: İleri Düzey Laktoz Çözümleri
Laktoz Monohidrat Nedir?
Laktoz İçeren Besinler Hangileridir?
Laktoz Zararları Nelerdir?
Laktoz Alerjisi Belirtileri Nelerdir?
Laktoz İntoleransı Nedir?
Laktoz Nedir?
Gıda Güvenliği için Fıstık Alerjen Test Kitleri ve Neogen Çözümleri
Fındık Nem Ölçümünün Önemi
Fumonisin Nedir? Zararlı Nelerdir?
Gıda Güvenliği için Hardal Alerjen Test Kitleri ve Neogen Çözümleri
Patojen Nedir? Nasıl Oluşur?
Grainsense Tahıl Denetim Uzmanlarından Olumlu Yorumlar Aldı
Un Kalite Kontrolünüz Bazen Neden Başarısız Oluyor ve Nasıl Düzeltilir?
Alveograph Testi için En Son ISO Standartlarına Yükseltme
Yem Üretiminde Analiz Cihazları Kullanmanın Faydaları Nelerdir?
Tahıl, Un ve Gıda Endüstrisi için Chopin Technologies Çözümleri
Gluten alerjisi nedir? Belirtileri nelerdir?
DICKEY-john analiz cihazlarının üretim için faydaları nelerdir?
GrainSense Bulut Hizmeti
GrainSense Online Protein Ölçüm Cihazı ile Sığır Beslemesini Optimize Etmek
KPM Analytics, SDmatic 2 Zedelenmiş Nişasta Analiz Cihazını Duyurdu
Soya Fasulyesi Kalite Kontrolünde Yeni Çözümler
Bioeasy Sütte Tağşiş (Taklit) Test Kitleri
Bioeasy Sütte Antibiyotik Kalıntı Test Kitleri
Bioeasy Pestisit Kalıntı Test Kitleri
Bioeasy Mikotoksin Ön İşlem Kolonları
Bioeasy HPLC Immunoaffinity Mikotoksin Kolonları
Fiziksel Analizde Yeni Standart
KPM Analytics, Alveolab® Uyarlanmış Hidrasyon Protokolü için ICC Onayı Aldı
Bioeasy Pestisit
Mixolab 2
Tekstür Analiz Cihazları Teknik Özellikleri
Gıdalarda Tekstür Analizi
Tekstür Analiz Cihazı Nerede Kullanılır?
Tekstür Analiz Cihazı Neyi Ölçer?
Tekstür Analiz Cihazı Ne İşe Yarar?
Tekstür Analiz Cihazı Nedir?
Tekstür Analizi Nedir?
Ayçiçeği Tohumu Yağ İçeriğinin Analizinde Yeni Bir Çözüm
Yemlerde Üre Analizi
C-Cell Tost Ekmeği
C-Cell Tortilla – Yanık İzleri / Pişmemiş Hamur
C-Cell Tava Ekmeği
C-Cell Taş Fırın Ekmeği ve Çeşitleri
C-Cell Sandviç Ekmeği
C-Cell Muffinlerde Tünel Oluşumu
C-Cell Katkı Üreticileri
C-Cell Kek İçindeki Kirazlar
C-Cell Hamburger Ekmeği Yüzeyinde Susam Tohumları
C-Cell Küçük Ekstrüdatların İç Yapısı
C-Cell | Şekerli Kurabiyelerde Yüzey Çatlaklarının Objektif Olarak Puanlanması
C-Cell Atıştırmalık Gıdalarda Ekstrüzyonun Sayısallaştırılması
C-Cell Fırın Ekipmanları Üreticisi
C-Cell Buğday Islahı
C-Cell Un Değirmeni
C-Cell Ekmek Puanlama
C-Cell Pişirme Kalitesi Analizörü
Mixolab 2 Katkıların Analizi
Mixolab 2 Un Paçallama
Mixolab 2 Un Kalite Tutarlılığı Kontrolü
Mixolab 2 Hamur Analizi
Mixolab 2 Farklı Buğday Çesitlerinin Seçimi ve Analizi
Mixolab Simulator ve Farinograf Protokolü
Hamur Elastikiyeti
Hamurun Direnci ve Fırıncılıkta Önemi
Gelen Hammaddelerin Kalitelerinin Sağlanmasının Kolay Yolu
Zedelenmiş Nişasta Değirmencilik ve Fırıncılık Sektörü için neden önemlidir?
Vaka Çalışması: Nihai ürün kalitesini tahmin etmek için yeni bir yaklaşım
Un Değirmeni
Tortilla Kıvamı İçeriğiyle Başlar
Kurabiye Üretiminde Un Seçimi ve Kalite Testi
Fırıncılık Üretim Sürecinde Analiz
Tekstür Analizi Her Yerde: The Bread ‘V’ Squeeze Rig
Grainsense Mini Anket – Toros Tarım
Grainsense Mini Anket – Uludağ Üniversitesi
Grainsense Mini Anket – Alagöz Holding
Grainsense Mini Anket – Ballıpınar Çiftliği
Tekstüre Ayak Uydurmak: Tekstür ile İlgili İlginç Literatür Kaynakları
Kesme ve Isırma Aksesuarlarımızın Karşılaştırılması
Gliadin
GDO Test Kiti
Histamin Test Kiti
Sülfit Alerjen Test Kiti
Hijyen Kontrol Swapları, ATP Cihazı
Sütte Antibiyotik Kalıntı Test Kiti ve Laktoz Testi
Hızlı Alerjen Var Yok Test Kitleri
Mikotoksin Nedir? Mikotoksin Türleri Nelerdir?
KPM Analytics Tam Buğday Unu ve Hamur Analizi İçin İlk Alveograf’ı Duyurdu
Neogen Kantitatif Kaju Elisa Testini Piyasaya Sundu
Atıştırmalık ve Unlu Mamuller Sektöründe Temel Performans Göstergeleri
Glutensiz unlu mamullerinizin tekstürünü ve yoğunluğunu nasıl ölçebilirsiniz?
Kuru İncirde Okratoksin
Okratoksin
Tekstür Analiz Cihazınıza Dinamik Entegre Terazi Bağlayın
Neogen, 3M Gıda Güvenliği İş Birleşmesini Tamamladı
Grainsense Cihazı Buğday Seçim Sürecini İyileştiriyor
Kümes Hayvanları ve Yumurta Endüstrisinde Kalite Parametrelerinin Ölçülmesi – Pişmiş Tavuk Yöntemleri
Akustik Zarf Dedektörü
Depolanmış Tahıl Kalitesini Korumak için 5 İpucu
Kanatlı ve Yumurta Endüstrisinde Kalite Parametrelerinin Ölçülmesi
AccuClean® Gelişmiş Hızlı Protein Kalıntı Testi
Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Depolanması
Mısır Kurutma Neden Önemlidir?
Analitik Laboratuvarlar için Çözümlerimiz
Bilimsel Araştırmalar için Çözümlerimiz
ACCUPOINT Gelişmiş Sanitasyon Doğrulama Sistemi
Şarap Analizi
Süt Ürünleri ve Bebek Maması Endüstrileri İçin Teşhis Çözümleri
Tahıl Sektörü Çözümleri
Maltlama, Bira Üretimi ve Damıtma Çözümleri
Gıda Endüstrisi Çözümleri
Neogen ve Megazyme Güçlerini Birleştirdi
Yem Üretiminde Kalite Kontrol ve NIR Cihazlarının Kullanılması
Türkiye Tarımında Dijital Cihazların Kullanımı
Gıda Alerjisi
Kieffer Hamur ve Gluten Uzatılabilirlik Ekipmanı
Grainsense Online Protein Ölçüm Cihazı
Grainsense: El Tipi Ölçüm Cihazı (Versiyon A-2)
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Kariyer Günleri Sponsorluğumuz
TMO Merkez Laboratuvarında Hububat AR-GE Çalışmaları Devam Ediyor
2022’de Tekstür Analizi
Tekstür: Geleceğin Tadı / TED Konuşması
Tekstür Analiz Cihazının Kullanıldığı Yeni Fiziksel Test Yöntemleri ve Örnekleri
Pişirme Gücü Nedir?
Alveograph
Süt ve Süt Ürünlerinde NIR Analizi
Zedelenmiş Nişasta Dengesi
Atıştırmalık Ürünlerde NIR Analizi
Liyofilizasyon ve Tekstür
Neden Tekstür Ölçüyoruz
Gluten
Kolza Tohumu (Kanola)
Veri Analizi ve Planlama
Tahıllarınızın Kalitesini Her Yerde Anında İzleyin
Sonraki Sezon İçin Planlama
Siloda GrainSense Cihazının Kullanımı
Gerçek Zamanlı Tahıl Kalitesi
Hayvan Yemlerini Optimize Edin
Hasat Sırasında Tahıl Kalitesinin Gerçek ve Tarafsız Bir Ölçümü
Sütte Antibiyotik Analizi
Kakao, Çikolata ve Şekerleme
Marmara Denizi Müsilaj Problemi Araştırma Projesi’nde Neogen Reveal 2.0 ASP, PSP ve DSP Deniz Toksin Kitleri Kullanılacak
NIR Teknolojisi Gıdaların Raf Ömrünü ve Lezzetini İyileştiriyor
Tuz Miktarının Hamurun Reolojik Yapısı Üzerindeki Etkileri
Grainsense Mini Anket – Ercan Pazarlama Tarım
Geliştirilmiş “Yeni Nesil Neogen ATP Sistemi” Hijyen Doğrulama Cihazı
Bayer Monsanto Ürünlerimizi Değerlendirdi
Nem ve Hektolitrenin Önemi
Aflatoksin M1 Sağlığa Zararları Nelerdir?
Aflatoksin M1 Nedir? Nasıl oluşur?
Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1 Testi
Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1 Analizi
Aflatoksin M1
Aflatoksin Zararları Nelerdir?
Aflatoksin Hangi Gıdalarda Bulunur?
Un Üretimi
Yem Analizi
KPM Analytics ürünleri ABP güvencesiye sizlerle…
Grainsense Mini Anket – Inovital Gıda
Grainsense Mini Anket – Tarım Kredi Birlik
Grainsense Mini Anket – Anadolu Efes
MixoLab Un Analiz Cihazı
Standardizasyon
Baget Üreticileri için Çözümlerimiz
Sütte Antibiyotik Kalıntısı Nedir?
GDO Analizi Nasıl Yapılır?
Metin Özbal: ‘Unda standart kalite yakalamak için laboratuvar şart’
Un Katkı Maddeleri
Antibiyotik içerken dikkat edilmesi gerekenler
GDO’lu Ürünler
Buğday Çeşitleri
Su Kaldırma
GrainSense; ABP Şirketimizi 2. Yılında da Ödüllendirdi
Sütte Antibiyotik Test Kiti
Sülfit Hassasiyeti Belirtileri Nelerdir?
Sülfit Hassasiyeti Nedir?
Sülfit Nedir?
Alerjen Sülfitler
Histamin Zehirlenmesini Engelleyen Öneriler
Histaminin zehirlenmeye neden olması konusunda görüş ayrılıkları
Histamin Zehirlenmesinin Epidemiyolojisi
Balık ve Diğer Gıdalarda Histamin düzeyleri ile ilgili standartlar
Histaminin Oluşumu
Su Ürünlerinden Kaynaklanan Histamin Zehirlenmesi ve Önemi
Süt Endüstrisi için NEOGEN® Çözümleri
Süt Ürünlerinde Tekstür Analizi
Fırıncılık Ürünlerinde Tekstür Analizi
Araştırmalarda Tekstür Analizi
Patentlerde Tekstür Analizi
Satın Aldığınız Tekstür Analiz Cihazıyla Birlikte Nelere Sahip Olursunuz?
Ambalaj Araştırmalarında Devrim : Biyobozunur polimer köpükler ve kauçuklar
Tekstür Analiz Cihazıyla kaç değişik şekilde çalışabilirsiniz?
Kişisel Bakım Ürünlerinde Tekstür Analizi
Gıda Araştırmalarında Tekstür Analizi
Et Araştırmalarında Tekstür Analizi
Yumurta İçermeyen Gıdalarda Tekstürel Değişiklikler
Yeni Aplikasyon Çalışmaları Artık Mevcut
Tekstür Analizi Şimdi 4 Kat Daha Detaylı
(TPA) Tekstür Profil Analizi Nedir?
Haugh Birimi Nedir?
Yumurta Kalite Test Cihazı
NIR Cihazı (ne işe yarar, kalibrasyonu, çalışma prensibi ve fiyatları)
Buğday Protein Analizi
Taşınabilir Protein Ölçüm Cihazı : GrainSense
Aflatoksin Test Kitleri
En iyi tahıl nem ölçüm cihazları
SD Matic, Zedelenmiş Nişasta Analiz Cihazı
Kaliteyi, Chopin cihazları kullanarak yakalayın
Aflatoksin Nedir? Nasıl Oluşur?

ABP 1985'ten günümüze;

Dünya lideri markaların temsilciliğini yaparak Tahıl, Un, Gıda ve Yem sektörünün teknoloji ihtiyaçlarında öncü rol üstlenmeye devam etmektedir.

SAYFALAR

TEMSİLCİLİKLER

2026 © ABP Ölçü Kontrol Sistemleri İth. Paz. Ltd. Şti.

TOP