Gliadin R5 için Veratox, bir sandviç enzim bağlantılı immünosorbent tahlilidir (S-ELISA). Gliadin, bir çalkalayıcı veya döndürücü içinde çalkalanarak %60 etanol solüsyonu ile numunelerden ekstrakte edilir. Ekstrakt, Fosfat Tamponlu Tuzlu Su (PBS) içinde seyreltilir ve seyreltilmiş numuneler, bir kuluçka dönemi sırasında gliadin'in antikora bağlanacağı R5 antikor kaplı kuyucuklara (yakalama antikoru) eklenir. Herhangi bir bağlanmamış gliadin yıkanarak uzaklaştırılır ve R5 enzim etiketli (detektör antikoru) ikinci bir antikor eklenir. Detektör antikoru, başka bir inkübasyon periyodu sırasında gliadine bağlanır. Bağlanmamış enzim etiketli antikor yıkanarak uzaklaştırılır ve tek duraklı bir substrat eklenir. Renk, bağlı etiketli antikorun varlığının bir sonucu olarak gelişir. Durdurma reaktifi eklenir ve çözeltinin rengi gözlemlenir. Mavi, yüksek düzeyde gliadin içeren numuneleri gösterirken, mor veya kırmızı numuneler çok az gliadin içerir veya hiç içermez. Kontrollerin optik yoğunlukları standart bir eğri oluşturur ve numune optik yoğunlukları, gliadin'in kesin konsantrasyonunu milyonda bir (ppm) olarak hesaplamak için eğriye karşı çizilir.
