Değirmenciler genellikle en ekonomik fiyata belirli seviyede öğütülmüş buğday elde etmek için öğütmeden önce farklı buğdayları paçallarlar. Ayrıca, müşterileri tarafından talep edilen ürünü üretmek için farklı unları da paçallayabilirler. Değirmenciler, değirmen tarafından üretilen birçok farklı un pasajını paçallayarak, renk veya reolojik davranış gibi özelliklerde daha fazla varyasyon oluşturabilir. Bu nedenle, doğru paçalı belirleyebilir ve ara fraksiyonları test ederek paçallama protokolüne uyan cihazlara dayanarak nihai unun kalitesini tahmin edebilirler.

Bu çalışma, Sdmatıc standart testinin (NF EN ISO 17715; AACC 76-33.01) paçallama protokolüne uyup uymadığını değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Bunu yapmak için, iki farklı buğday (W1 ve W2) 5 farklı oranlarda (%100 W1 ; 75/25 ; 50/50 ; 25/75 ve %100 W2) harmanlanmış ve daha sonra bir CD1 laboratuvar değirmeni kullanılarak öğütülmüştür. İki endüstriyel un (F1 ve F2) de aynı oranlarda paçallanmıştır. Tüm ürünler Sdmatıc ile analiz edilmiştir. Sonuçlar paçallama protokolüne uyuyorsa, Sdmatıc karışımlardan elde edilen sonuçları tahmin edebilir sonucuna varılmıştır.